一
螃蟹　　
　　八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道，嘴里唱吧泡沫吐。（打一动物），恭喜你，答对了！就是螃蟹，今天，我就对它了一次观察。
　　螃蟹的外形就像是一只放大了的蜘蛛，只是稍稍比蜘蛛多了两只腿罢了，它的全身穿着一套黄褐色的盔甲，用于躲避天敌进行自卫。扁圆形的身体两旁各有四条腿，并且每条有四节。它的最前面还有一对引人注目的夹子，那俩家伙活像一个大铁钳，是进攻与自卫的好家伙，也是居家旅行必备的好武器，那身盔甲上还有一对黄豆大小的小眼珠，贼溜溜的。把蟹翻过身去看腹部，还有挤，雄的是尖挤，雌的是圆挤。
　　除此之外，蟹的生活习性有三大特点。
　　一是蟹是横行的，一边爬一边吐泡泡。你可别看它们的身体比我的巴掌还小，其实，它爬起来就像一KdCvYL匹脱缰的野马，一转眼就不见了。
　　二是非常凶猛，它一刻也不安分守己，尤其是在吃东西时，更显得凶猛异常，大口大口的吃着，好像有人要跟它抢食似的。如果这时你碰一下它的背，它准会钳住你，怎么甩也甩不掉。
　　三是十分耐饥，一连十天半个月都不会饿。记得春节时，我们一家三口大年三十回家过年，一个星期之后，我们回到家，以为螃蟹已，准备为它“收尸”，可谁知，进门后，螃蟹却安然无恙，在那里悠然的挥舞着大钳，做着早操，它是多么耐饥呀！
　　这就是我家的只螃蟹，一公一雌！
二
在儿时依稀的记忆中，螃蟹是每个金秋佳节必不可少的美味佳肴。而其中的大闸蟹更是蟹中精品，它的蟹黄和蟹膏品尝起来另人回味无穷，为许多人所追求。可我偏偏喜爱那无人问津的脚和蟹螯。
蟹脚纤细而秀长，轻咬一口，雪白的肉便展现在你眼前。品尝一下，爽滑而不油腻，浓郁鲜香。此乃人间美味也。
蟹螯火红火红的，掰开其中的一只蟹钳，展露在你眼前便是它那洁白的肉。咬上一口细腻而不失弹性，不亦快哉。 可是现在与过去大不相同了，大闸蟹早在七十年代就被大饭店所选用。他们的烧法让平常人家的烧法大巫见小巫了，什么香辣蟹、清蒸蟹……层出不穷。那味儿就更不用说了。每每路过饭店，总因能闻到那熟悉的蟹香味而“望蟹兴叹”。转身走进身边的水产货店准备买蟹时，却发现这里的蟹不是“缺胳臂”，就是“少腿”。一问才知，店主方便食客用专用工具敲开了大闸蟹的脚。这毕竟是大多数人 的选择，无可挑剔。
记得五岁那年，父亲带我到饭店去吃饭，点一菜，名曰“香辣蟹”。那是我第一次看到那么大的大闸蟹，足有碗口大，味道又香又浓，辣丝丝的，美味极了。
现在，人工养殖的蟹越来越多。我想：到那时就不会“想吃蟹却又无处寻，望蟹兴叹”了吧！

螃蟹坚硬的壳是黄绿色的，肚皮是白色的，上面还有几道条纹。螃蟹最大的特点是，它有八条腿和两把威风的大钳子。它们长着两只比绿豆还小的黑眼睛，而且可以动，可以翘起来，也会倒下去。它的嘴上有两片并在一起时像字母m一样的东西，我猜那大概是它们的嘴唇。嘴唇的上方，有两根细小的触角。螃蟹很爱吃肉。吃东西的时候，它先把那两片嘴唇打开，旁边会出来两根胡须一样的东西。然后它会用钳子夹住食物，那两片嘴唇就像变成了两只小手一样，也抱住了食物，两根胡须开始摆动起来，搜趣网但是一次只一边的摆动，这样它就可以把东西送进嘴里了。螃蟹吃完东西，嘴唇和胡须还会继续摆动，好像在用它们擦嘴呢，有意思吧。

大闸蟹威风凛凛的，真像龙宫里的蟹将军。它的身体硬硬的，就像古代战场上大将军披着的盔甲。顶部的两颗乌黑发亮的小玻璃球是他的小眼睛。在它坚硬的身体两旁各长着四条腿，腿上有金黄色的细毛。最厉害的就是它的两只钳子啦！他那两只钳子就像两把锋利的大剪刀。大闸蟹在盆子里拼命挣扎。两只大钳子不停地挥动着，敲打着盆边，发出“砰砰”的响声，好像在向谁挑战呢！ 大闸蟹全身青灰色，硬硬的外壳像战士的盔甲。两粒小芝麻似的眼睛亮晶晶的。身体两侧各有四条长长的腿，微微弯曲着。仔细看会发现大闸蟹的腿上长有细细的毛。最有特点的要数它那大钳子了，如果被它夹到的话，一定是鲜血直流。
你瞧，它的身体是青灰色的，真像古时候人们打仗用的盾牌呢！眼睛呢？不用说啦，肯定是像两粒小芝麻，因为它又黑又小。身体两侧各长着粗粗短短的四条腿，上面长着金黄色的毛，漂亮极了！大闸蟹的钳子真厉害，要是被它夹住，一定会让人疼得直发颤！
大闸蟹的身子又大又圆，披着一件青灰色的坚硬的盔甲，走起路来威风凛凛，怪不得人们称它为“水中的小霸王”。它挥舞着一对锯齿形的大钳子，这可是它的武器呀！如果你碰一下它，它就会向你进攻，好像在说：“谁敢碰我，就用钳子来夹你们！”手一旦被它的钳子夹到了，不是鲜血直流，就是有一刀深深的印子。大闸蟹的眼睛就像两根棒棒糖，圆圆的，真逗人喜爱。它的八条腿长长的，弯弯的，真 威风啊

螃蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、河蟹、中华绒鳌蟹，属爬行亚目方蟹科甲壳动物，为淡水中生长的甲壳类动物，它在全世界有数十万种，我国也有500种。
此蟹原产于我国，因其螯足密生绒毛，故在动物分类学上其学名为中华绒螯蟹。
河蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，腹部为灰白色。其头部与胸部接合在一起，成为头胸搜趣网部，即蟹身体的主要部位。其背面覆盖//www.souquanme.com着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
背甲前缘正中为额部，有4个齿突，称为额齿，左右两侧缘各有4个锐齿，叫作侧齿。其背甲的后侧，斜向内侧，后缘与腹部交界处比较平直。在额部的两侧，有1对向前突出的复眼，眼柄的活动范围较大，有时可以直起来，有时可以横卧在眼窝里。
复眼的内侧，横列于额下有2对触角，第1对在口框上缘的前面，尖部短小，基部很大。里面有1个感觉器官，称为平衡器；第2对触角位于第1对触角的两侧，叫外触角。
河蟹头胸部的腹面为腹甲所包被，中央有一凹陷的腹甲沟。腹架周缘生有绒毛，共为5节，它的生殖孔就开口在腹甲上，但雌雄位置不同：雌的一对，开口在愈合后的第3节；雄的1对，开口在最后一节。在头胸部腹面，腹甲前端正中部分分为它的口器。口器由1对大颚、2对大颚和3对颚足自里向外依次层叠组成。蟹的腹部即蟹脐，共分7节，弯向前方，折贴在头胸头胸部腹面 .
阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能//www.souquanme.com撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。