牛肉的生熟程度可以有好几种，有五分熟的，有七分熟的，有八分熟和全熟的，具体还是要看你喜欢哪种口味的

六分最好。既照顾了口感，又保证了健康，营养更不会流失。还有人追求口感吃四分，甚至生的，这样会不太卫生。其实吃几分应该根据个人口味来定，健康卫生是首要的。
：吃牛排小常识
现在上牛排馆品尝美味时，不难发现在Men搜趣网u上提供多种选择，但是光凭牛排名称或价格做决定，可能又会点到不对胃口的牛排。
所以，就让我们来了解一下，究竟每种牛排之间有何区别？
菲力牛排：
为腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时，都会切得较厚搜趣网，所以在肉厚油少的情况下，火候拿捏便显得格外重要！否则外表看似熟了，内部可能还是冰凉的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。
沙朗：
即牛肋脊肉，肉质细嫩度仅次于菲力牛排，但其脂肪量较菲力高，吃起来较不干涩。
纽约客：
即下腰肉，因牛只下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点，咬劲够，喜爱咬感的人不妨可以尝试看看。
肋眼牛排：
此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部，由于此部位很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹较多且分布均匀，是喜欢吃肥肉的老饕之最爱。此外，肋眼牛排的中心部位有一块明显的油花，料理时，一定要烤到七、八分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃才是最美味的。
丁骨牛排：
此牛排由沙朗与一小部份的菲力组合而成，中间则有一丁字www.souquanme.com形的骨头，可以同时享用到两个不同部位的牛排特www.souquanme.com色。
牛小排：
肉结实，油纹分布适中，但含脂量较高。
平价牛排：
一般采用牛臀肉或牛大腿肉，脂肪含量少，口感较涩。
提醒//www.souquanme.com您！享受牛肉大餐，大快朵颐一番后，可别马上喝附餐的咖啡或红茶唷！
因为咖啡和茶所含的咖啡因会让身体对铁质的吸收能力变差。建议您最好以富含维他命C的水果或果汁替代之

牛肉几分熟可以直接告诉服务员。牛肉的成熟度一般是指牛排，可以分为1分、3分、5分、7分以及全熟，如果想要吃保留原肉血红色与味道的，可以选择1分、3分、5分，如果不想吃带有血丝或血腥味的，可以选择7分或全熟。
牛肉几分熟怎么说
牛肉是比较常见的食材之一，如果是家中烹饪的牛肉，一般是将牛肉完全煮熟食用，不存在几分熟之说。
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，可以通过煮、炒、蒸、卤等烹饪方式制作食用，不宜熏或者腌制，以免产生苯并芘和亚硝胺等物质。
牛排，是片状的牛肉，也是西餐中常见的食物之一，主要采用的烹调方法以煎和烤制为主，有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、沙朗牛排等类型。