生在杭州 食在广州 住在苏州 死在柳州

“食在广州，厨出凤城”这句俗谚口碑形成于清末民初，大意是说广州是岭南美食的聚处，而顺德则是岭南美食的重要出处。
清末民初，凤城厨师挟技出外闯世界，他们前往穗、港、澳，以至东南亚及欧、美、非洲开餐馆酒楼，把顺德菜用为粤菜的代表推向全球，所以“在海外，顺德饭馆每每是粤菜会所”，许多饭店冠以“凤城厨师主理”的招牌以广招徕。20世纪初，部分自梳女到广州、香港、新加坡等地做女佣，这些“顺德妈姐”精于烹饪，广州西关美食，其实便是她们的遗制。”
有鉴于此，1996年修成的《顺德县志》写下了掷地有声的一笔：“近世，‘食在广州，厨出凤城’的说法，得到外界公认。”

死在柳州 “死在柳州”是一句民间谚语，与之相关的句子是：“食在广州，玩在苏州，穿在杭州，死在柳州。”这是一句民间谚语。从本意看，“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下、一大享受；“穿在苏州”则因苏州丝绸誉满海内外，用苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观；“玩在杭州”，是指杭州西湖美如西子，佳景怡神，宽人心境；“死在柳州”则是指柳州有好木材，可以打一副好棺材，这在过去以土葬为主的岁月，一副好棺材确是有它的魅力，那时棺材是人的最后归宿，所以便有了人们对“死在柳州”的欣羡。古往今来，在柳州的大宾馆商场、旅游商场，琳琅满目的旅游纪念品中最醒目的是那小巧玲珑的与棺材形似的“工艺棺材”。棺材。官也、财也，取之“升官发www.souquanme.com财”理吉祥之意。这种“工艺棺财”是一种奇特的工艺品，长有10 厘米、15 厘米和25 厘米等多种，它选用木质细密，色如朱砂的上好红木为原料，造型精巧、雕镂工细、纹饰典雅，棺材篆刻有“寿”及“福寿双全”、“龙凤吉祥”等字样，有些还镶贴金片，棺盖“长寿”金印，深深地吸引着游客。游客买上这件纪念品回去置于案头欣赏，或盛印章、手饰，能留下一个温馨而甜蜜的柳州印象。这种旅游纪念品受到人们的青睐，盖因能跳出三界外，悟出人生死的客观规律，而以豁达、虔诚的心境，品味死亡的艺术。“柳州府：脂胭木各州县出，木坚致。色似胭脂；黑木，即乌木，融县（今融安、融水县）出。”“庆元府：谷木，各州县出：虎斑木，河池出；衫木，出恩恩（环江）、荔波..出类牛角，入水即沉。”随着木材贸易的发展，柳州的棺材制造业迅速兴起，工艺也愈益精湛，有些街售因棺材业兴旺而被冠以寿板街、寿木街、长寿街，成为许多富家豪门订购“寿方”的地方，一时名声雀起，蜚声域外。直至今天，柳州地区的融水、三江、融安、金秀等县仍是广西杉木林基地，其中尤以融水县为最，杉木林面积达100 万亩。今天，随着人们丧葬观念的改变，“死在柳州”渐为人们所淡漠，而工艺棺材却以其新的寓意在市场上产生新的效应，使“死在柳州”这一古老的谚语绽发了新意

俗话说吃在广州，到广州就是要饱口福来的，也一定是广州旅游的一个非常重要的内容。而且不管你花的钱多钱少，你都一定能吃到可口并且富有特色的美食，比如，你只花五块钱的话，可以到广州著名的商业街北京路、或上下九的小吃摊前吃一碗味道醇厚地道的牛腩萝卜，如果你只花二、三十块，就可以喝一个丰盛的早茶，能吃到诸如馄饨面、生滚粥、各类肠粉、精美的点心等最具广东特色的美食，当然，如果你花上更多一点的钱，那各种粤菜精华一定会让你大饱口服、乐不思蜀。
　　中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。广州是美食大都会，是粤菜的发源地。粤菜的特点是以清淡为主，讲究“色、香、味、形”。象清蒸、白灼也就是白水煮的方法用得比较多。原料都讲究鲜活。
　　说道广州的美食，可能去过广州的人印象最深的，还有广州人煲的汤。粤菜讲究喝汤，各种各样的材料好象都可以用来煲汤。我有一次在一家餐馆前看到一只只大水缸，不知道是干什么用的，人家告诉我，那是用来煲汤的，这些大水缸里面放了很多小瓦锅，将小瓦锅放在大水缸里一起加热，然后在缸里面慢慢焖着，时间很长，焖出来的汤当然格外有味道。
　　广州人在吃上确实是“用心良苦”。一个是吃的东西广，一个是吃的手段多、花样新，还有就是吃的时间长。许多广州人都是天不亮就吃早点，叫喝早茶，晚上天快亮了还在吃宵夜，叫喝夜茶，基本上一整天都可以享受到各种美食。当然，广州人的这种生活习惯也得益于小吃种类的繁多。
　　玉米饼、青豆饼、糯米饼，您听懂了吗？这是广州的茶楼里的几种精致的小点心。品尝广州的美食，最应该去的就是广州的茶楼，无论是早茶还是夜茶，多早多晚，茶楼里都会供应种类繁多的各种美味小吃和点心，来一碗热气腾腾的生滚粥，或云吞面，再来几笼虾饺、肠粉，边吃边聊，这不仅是广州人的一顿饭，而是广州人的一种生活方式。
　　“我知道咱们广州的粥，最有名的是艇仔粥、，还有一个是及第粥对吧？”
　　鱼片粥、猪红粥、艇仔粥、，状元及第粥，这么多的种类，你不得不佩服广州人对于吃的精益求精，单单师一个大米粥，广州人就能变出这么多的花样。作为广州美食的拥戴者，我建议各位也和我们一样，一定要品尝这些美味的粥品。
及第粥什么都有。有瘦肉、有鱼片、有腰花、还有皮蛋，什么都有！所以叫状元及第嘛！真的很好吃！另外艇仔粥好象叶很有名？
　　其实真正的艇仔粥，是在广州西关有一个通珠江的小壕村，叫荔枝湾，是当地的渔民，把他们在珠江里打捞的河鲜：鱼、虾啊，卖给一些艇仔粥的小店家，所谓店家，它并不是在店铺里，而是在船上。
　　所以叫艇仔粥，艇就是小渔艇的意思。
　　对，那些吃粥的就站在河边、河堤上喊：哎！来一碗！
肯定特别新鲜！因为刚刚新打捞上来PPYihQ的河鲜嘛。”
其实广州西关也是广州市小吃和美食最集中的地方，到了西关，广州的美食基本上就可以一网打尽，不用再到其它的地方了。
萝卜牛杂、潮州牛肉丸、黑芝麻糊等等，这些都是广州街头最常见的小吃。
当然啦，如果你想吃最正宗的粤菜，在西关的上下九，同样也能够满足您。
广州酒家也是非常有名的，广州酒家被人说是‘食在广州’，说‘食在广州’既有说在广州能吃到什么好东西，但也可以说，你好吃到好东西就要到广州酒家去。
另外那边有一个莲香楼，是做月饼PPYihQ的著名店家。海外一些华侨华人他们住在这边的亲戚，过年过节时要往海外寄家乡莲蓉月饼的时候就到莲香楼(买月饼)。在莲香楼的对面就是陶陶居，是一个百年老字号的著名酒家。‘陶陶居’这几个字是清朝的举人康有为所写的。这上下九一条街就有这三间著名的酒楼，老字号。而且在市民的心中，能到这地方品尝月饼啊，品尝早茶啊，生猛海鲜啊等等，都是一个享福气的好时候！
众多的老字号餐馆和特色餐厅值得一去。广州的园林式酒家特别著名，装修也各有特点，有的富丽堂皇，有的清静幽雅，有的古色古香，有的现代气派。如泮溪酒家、南园酒家等，都是就餐环境非常优美的酒楼。
　　此外，每家酒楼饭店都有自己的招牌菜式和特色美食，如有“食在广州第一家”美誉的广州酒家的文昌鸡、三色龙虾；泮溪酒家的金龙脆皮乳猪、八宝冬瓜盅等，大三元酒家的红烧大裙翅、蛇餐馆的菊花龙虎凤、都是难得品尝的美味。
　　另外，广州还有很多不同于其他地方的饮食习惯：饮凉茶。
　　广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎搜趣网堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
　　另外还有就是喝早茶。
　　广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候，可见对饮茶的喜好。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。 这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。
那说到喝茶，还要说说喝茶时吃的点心：
　　首先是艇仔粥。
　　旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
　　艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
　　另外，还有炒田螺，用新鲜的田螺，加上姜啊，酱油啊，还有紫苏叶，一种特别的香菜一起来炒，吃起来是有滋有味。　
　　还有蒸肠//www.souquanme.com粉、还有沙河粉，沙河粉因为最早出自沙河镇而得名。沙河粉有百多年历史。食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
　　广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有“水果之乡”的盛誉。其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。
　　除了本地的美食外，在广州还可以品尝到中国各地甚至世界各地的美食。“蕉叶风味屋”就是一家以泰国风味为主的餐厅。走进这家餐厅，立刻可以感受到东南亚风情：芭蕉、榴莲、佛像、神龛……甚至还有鳄鱼、大象。餐厅之所以以“蕉叶”命名，是因为泰国有不少食物是用蕉叶来包裹的，像蕉叶烧鱼、蕉叶包鸡等。
　　吃在广州可以说是名至实归！