望梅止渴``指雁为羹``画饼充饥 `空中楼阁``世外桃源`
呆若木鸡```噤若寒蝉``目瞪口呆``张口结舌``
愚公移山``跛鳖千里`忠贞不渝`改天换地`移山倒海`脱胎换骨
顺藤摸瓜`````按图索骥
量体裁衣 ``实事求是``达权知变

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食物的“四性”与“五味” 祖国医学早就有“药食同源”之说，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物同样也具有“四性”、“五味”。 食物的“四性” 又称为四气，即寒、热、温、凉。 寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季可选用：菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥、苦瓜茶等，可清热解暑、生津止渴等。 热和温的食物能起温中除寒的作用//www.souquanme.com，如严冬季节选用姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳、健脾和胃、补虚等等。 食物除“四性”外，尚有性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦、及豆类等。 食物的“五味” 即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同，对人体的作用有明显的区别。 辛味食物：祛风散寒，舒aTJiDwIU筋活血，行气止痛，如生姜可发汗解表、健胃进食；胡椒可暖肠胃、除寒湿；韭菜可行瘀散滞、温中利气；大葱可发表散寒等。 甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如白糖可助脾、润肺、生津；红糖可活血化瘀；冰糖可化痰止咳；蜂蜜可和脾养胃、清热解毒；大枣可补脾益阴。 酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋可消枳解毒；乌梅可生津止渴、敛肺止咳；山楂可健胃消食；木瓜可平肝和胃等。 苦味食物：燥湿、清热、泻实。如苦瓜可清热、解毒明目；杏仁可止咳平喘、润肠通便；枇杷叶可清肺和胃、降气解暑；茶叶可强心、利尿、清神志。 咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如食盐可清热解毒、涌吐、凉血；海参可补肾益精，养血润燥；海带可软坚化痰、利水泻热；海蜇可清热润肠。 每种食物都有不同的“性味”，应把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。如有的食物，同为温性，有甘寒、甘凉、甘温之分//www.souquanme.com，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来，否则食之不当。如莲子，味甘微苦，有健脾、养心、安神作用；苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是热性病患者的理想食品。 传统医药理论认为，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌甘酸味。因此我们只有对“五味”有了全面的认识，才aTJiDwIU能在饮食中吃得更合理，更科学，才能取得药食兼用的功效。---------------------------------------------------------------------------------------------- 中医和西医都讲饮食养生，叫法不同，西医叫饮食保健，中医和西医有什么不同，西医主要注重营养成分，比如蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水，现在还加上膳食纤维等七大营养素。中医讲饮食首先是性味，就是食物的性质，把食物性质分成五大类，叫做温、凉、寒、热、平，也就是说有热性食物、温性食物、平性食物、凉性食物和寒性食物。 什么是热性食物，花椒、辣椒都属搜趣网于热性食物，温性食物像荔枝、桂圆、大枣等，最多的是平性食物，米、面等日常食品。凉性食物包括丝瓜、冬瓜，还有寒性比如西瓜、西红柿、苦瓜，不同的食物有不同的性质，吃的时候要注意。 第二点是食物的味道，也就是辛、甘、酸、苦、甜，辛就是辣，比如辣椒、葱、蒜，甘味的东西最多，甘不一定口感非常甜，面粉、大米都叫甘味，非常适合饮食养生。酸比如西红柿、山楂，最苦的是苦瓜，其他像莴苣、芦笋，包括咱们喝的啤酒，都有淡淡的苦味，还有一个就是咸，比如海带。