主料

请点击输入图片描述

芥菜500克

请点击输入图片描述

鸡蛋2个

请点击输入图片描述

生姜1块

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

少许

鸡粉

少许

芥菜鸡蛋汤的做法

1.

备www.souquanme.com好食材：芥菜、鸡蛋、生姜

请点击输入图片描述

2.

芥菜用盐水浸泡片刻

请点击输入图片描述

3.

生姜去皮切丝，鸡蛋敲破

请点击输入图片描述

4.

芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段

请点击输入图片描述

5.

热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻

请点击输入图片描述

6.

加入3碗清水

请点击输入图片描述

7.

加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右

请点击输入图片描述

8.

煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀

请点击输入图片描述

9.

平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻

请点击输入图片描述

10.

鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛AMoiiln入碗里

请点击输入图片描述

11.

这边芥菜汤煮好后，调入盐

请点击输入图片描述

12.

调入鸡粉、胡椒粉

请点击输入图片描述

13.

关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起

用料 &搜趣网nbsp;

金丝芥菜    一斤半    

笋    半斤    

黄花菜（干）打结    一把    

黑木耳    一把    

香菇（干）    半斤    

调料    

盐    一小勺    

味精    一小勺    

糖    十二小勺    

醋    二锅铲    

油    三锅铲    

酱油    一锅铲    

年菜-金丝芥菜的做法  

所有材料除金丝芥菜外切丝

请点击输入图片描述

大火，加热油锅后加一锅铲油，放入笋丝煸炒， 稍微煸炒后加一碗水煮

请点击输入图片描述

收水后加入香菇，黄花菜翻炒，如果感觉水少，可以再加水，以免笋丝变色。

请点击输入图片描述

最后加黑木耳翻炒，以免爆裂。

请点击输入图片描述

加入酱油，一小勺糖，盐和味精翻炒，味道可以稍微咸一些，因为后续还要加入金丝芥菜。

请点击输入图片描述

盛出，洗锅

请点击输入图片描述

将金丝芥菜晾干后切小指长的段

请点击输入图片描述

放两勺油后稍微翻炒下

请点击输入图片描述

倒入两锅铲醋， 翻炒，这个时候会看到金丝芥菜出水。

请点击输入图片描述

感觉出水量非常多的时候，加入12小勺糖翻炒均匀

请点击输入图片描述

尝尝味道，如果酸甜合适，味道够浓郁后倒入前面炒的一碗菜

请点击输入图片描述

用筷子挑拌均匀后，关火盛出

请点击输入图片描述

稍微放凉后倒入密封碗中，汁水基本要浸没菜。密封后//www.souquanme.com放入冰箱冷藏。

请点击输入图片描述

一至两天后即可食用，如果开封后发现味道不够浓郁，还可以加糖等调料。

请点击输入图片描述

食材用料

大颗芥菜 约12斤

盐 适量

坛子 一个

自制芥菜酸菜的做法

请点击输入图片描述

1.芥菜买回来洗干净，我晾晒在阳台外面晒2天（有大太阳的时候是2天，如果阴天时间要久一些），晾晒忘记拍照了，晒成芥菜叶子蔫了，拿在手上明显感觉水分了，像图片这样

请点击输入图片描述

2.起一口锅，放入清水，加入适量盐，开火把水烧开，要沸腾开哟

请点击输入图片描述

3.把备好的芥菜放入锅里，芥菜的根部先入水

请点击输入图片描述

4.根部放入后在慢慢把上部分叶子全部放入，整颗菜侵入开水里，翻个面取出

请点击输入图片描述

5.取出后把芥菜放进一个干净无水的坛子里

请点击输入图片描述

6.全部芥菜都按照这样在开水里过下，放进坛子里，用一个勺把放进去的菜压紧实，越紧越好哟

请点击输入图片描述

7.压紧实后我用了一个饭碗把口子密封

请点击输入图片描述

8.再用保鲜膜把口子封紧，上面再用保鲜袋封好，用绳子捆扎紧，放好，期间不要开盖。

请点击输入搜趣网图片描述

9.8天后打开……

请点击输入图片描述

10.截去保鲜膜

请点击输入图片描述

11.芥菜的香味出来了，看起来还不错

请点击输入图片描述

12.手上没有生水，抓起一颗看看颜色，闻闻味道，有淡淡的芥菜香和微微酸菜香味，这样就可以做菜吃了，如果喜欢吃酸味重一些的朋友，可以15天后在开坛取出，酸味会稍重一些。

请点击输入图片描述

13.在次洗洗就可以切丝或剁细炒五花肉了，很下饭的一道自制蒜菜。