三杯鸡的饮食文化
传说一
三杯鸡流传数百年，在赣中赣南等地广为传播，而真正的发源地是万载县。据传，万载县城康乐城郊，有姐弟二人相依为命。有一年大旱引发饥荒，弟弟提出，与其在家坐以待毙，不如外出谋生。他离家那天，姐姐把家中仅剩的一只三黄鸡杀了烧好，为之送行。穷家也找不出什么调料，就把橱里仅剩的食油、酱油、酒，同鸡块一起放在砂锅里烧焖。一个时辰过去了，不想满屋浓香扑鼻，吃来鲜美搜趣网无比www.souquanme.com。后来，弟弟流落到宁都县城，在一家饮食店帮工，东家见他做事勤勉，为人诚实，就招为女婿。过了一些年，弟弟回万载把姐姐接来一起住。他念念不忘当年离家时姐姐做的那道菜，要求姐姐重做一遍。后来，这道菜经过加工整理，成了店家招待顾客的当家菜，令过往客人赞不绝口。于是，广泛传播到了商旅行脚、官宦子弟、布衣人家。流传数百年的“三杯鸡”已经成了赣菜的一道经典制作；
传说二
相传很久以前，有一个乞丐，与母亲相依为命。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一位官厨，他夹了块一尝，觉得味道鲜美。后来，这位官厨不断改进制作方法，以一杯食油、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。
三杯鸡是哪三杯
三杯鸡的特色，所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求。餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。
做法：将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去,在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。大概半个小时炖至收汁即可。
其他调料如辣椒，胡椒，九层塔等，可依个人喜好烹煮时酌量加入，不是定规。
做法：将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去,在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。大概半个小时炖至收汁即可。
其他调料如辣椒，胡椒，九层塔等，可依个人喜好烹煮时酌量加入，不是定规。
三杯鸡辣吗
不辣的
香菇三杯鸡肉，香辣可口，简单易学
三杯鸡肉，名字一定是鸡肉，但说到鸡肉，人们会想出一幅油腻的画面。三杯鸡肉，每个人都在餐厅吃过或者拿出来。所以，如果你想吃的话，你一定要去商店吗？不是真的。事实上，三杯鸡肉很好吃。配料简单，家家户户都有调味品。然而，做这么好吃的食物是很难的。再说，是鸡肉。但今天有很多简单的方法。
首先，有些人很好奇为什么三杯鸡叫三杯鸡？所以让我给你一个简单的普及。三北鸡是江西省的一道菜。据说它与一个叫文天祥的人有关。传说有好几个版本，但没人知道哪个版本最准确。这里都是略长的典故，所以我不会详细介绍给你。你可以自己检查！让我们集中练习三杯鸡肉。
我们的第一步是选择原料。选择鸡肉是非常重要的一步。如果鸡肉选择不当，也会影响口感。这里的鸡不是普通的，而是三只黄色的。最好是新鲜的三黄鸡，不要速冻的。炖肉不好，味道会更糟。选择新鲜的蘑菇做蔬菜。还有红辣椒。油，选择沙拉油和植物油。还有姜和大蒜。调味品精选料酒、生酱油、老酱油、芝麻油、白糖、白胡椒。家里总是有调味品，所以你不需要找特别的调味品。你可以放心。简单的配料和调味料也符合家常菜的要求。
第二步是把香菇和红辣椒洗净，把香菇和红辣椒切成块状，这一定是块状的，因为均匀的形状可以一起煮。把它放在碗里待用。然后把鸡洗净搜趣网，切成块。这里有一个提示：肉的大小可以略小于蘑菇和红辣椒的大小。因为蔬菜比肉成熟得快。将鸡肉切成碗，准备腌制，放入一勺料酒中，切下大蒜和生姜、白胡椒，搅拌均匀，贴上塑料薄膜，腌制约20分钟。
第三步是做好准备，开始生产。首先，把植物油倒进煎锅里。油应该再加点。油热5%时，将腌搜趣网好的鸡块和姜、蒜一起倒入，略煎后取出。机油控制
接下来，在另一个砂锅里，把炸鸡放入砂锅里，然后倒入酱油、酱油、白糖，搅拌一下，再倒入蘑菇和红辣椒。在这里你可以选择口味。一种是辣的和甜的。我喜欢辣的和甜的。它不油腻。另一个是甜的。我觉得有点油腻。这里只是给你一个建议，或者你自己选择。你可以加干辣椒使它辣。回到要点，然后，把火开，煮开，然后用小火把它盖上，炖十分钟，然后收集果汁，把火变成大火。收汁后，加些糖和少量芝麻油调搜趣网味。放入碗中，加入香菜，洒上葱花。
当你打开锅，你会有香味从你的脸，伴随着香菇的香味，甜和甜。看颜色，是明亮的，红棕色的，很吸引人。一碗好米饭，配汤，一只鸡，一个蘑菇，甜，辣，香，世界的味道就在这里。
这碗营养丰富。鸡肉可以为人体提供蛋白质，香菇对人体也很有好处。这两种食材既美味又健康。同时，鸡肉也容易被人体吸收和消化。即使你在减肥，你也不用担心。你可以吃美味的食物和种肉。这是一只三杯鸡，听起来很复杂，但很常见。你学会了吗
香菇三杯鸡肉，香辣可口，简单易学
三杯鸡肉，名字一定是鸡肉，但说到鸡肉，人们会想出一幅油腻的画面。三杯鸡肉，每个人都在餐厅吃过或者拿出来。所以，如果你想吃的话，你一定要去商店吗？不是真的。事实上，三杯鸡肉很好吃。配料简单，家家户户都有调味品。然而，做这么好吃的食物是很难的。再说，是鸡肉。但今天有很多简单的方法。
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我们的第一步是选择原料。选择鸡肉是非常重要的一步。如果鸡肉选择不当，也会影响口感。这里的鸡不是普通的，而是三只黄色的。最好是新鲜的三黄鸡，不要速冻的。炖肉不好，味道会更糟。选择新鲜的蘑菇做蔬菜。还有红辣椒。油，选择沙拉油和植物油。还有姜和大蒜。调味品精选料酒、生酱油、老酱油、芝麻油、白糖、白胡椒。家里总是有调味品，所以你不需要找特别的调味品。你可以放心。简单的配料和调味料也符合家常菜的要求。
第二步是把香菇和红辣椒洗净，把香菇和红辣椒切成块状，这一定是块状的，因为均匀的形状可以一起煮。把它放在碗里待用。然后把鸡洗净搜趣网，切成块。这里有一个提示：肉的大小可以略小于蘑菇和红辣椒的大小。因为蔬菜比肉成熟得快。将鸡肉切成碗，准备腌制，放入一勺料酒中，切下大蒜和生姜、白胡椒，搅拌均匀，贴上塑料薄膜，腌制约20分钟。
第三步是做好准备，开始生产。首先，把植物油倒进煎锅里。油应该再加点。油热5%时，将腌搜趣网好的鸡块和姜、蒜一起倒入，略煎后取出。机油控制
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当你打开锅，你会有香味从你的脸，伴随着香菇的香味，甜和甜。看颜色，是明亮的，红棕色的，很吸引人。一碗好米饭，配汤，一只鸡，一个蘑菇，甜，辣，香，世界的味道就在这里。
这碗营养丰富。鸡肉可以为人体提供蛋白质，香菇对人体也很有好处。这两种食材既美味又健康。同时，鸡肉也容易被人体吸收和消化。即使你在减肥，你也不用担心。你可以吃美味的食物和种肉。这是一只三杯鸡，听起来很复杂，但很常见。你学会了吗
