原料：
[豆馅][花生油][黄米][糖桂花]
掌故说明：
北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一绝。
北京传统风味小www.souquanme.com吃。黄米面炸糕色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美细润。
制作方法：
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

食材用料：
糯米面200克

豆沙200克
菜谱做法：
1.糯米面倒入容器中。
2.加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。
3.取少量一些，放入开水中煮熟。
4.再重新放回容器中。
5.揉成面团就比较容易了。
6.将面团和豆沙各分成10份。
7.取一份面团擀圆用搜趣网手圈起。
8.包入豆沙馅。
9.按平。
10.准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
用手机看//www.souquanme.com这道菜做法
菜谱小贴士：
1，油炸食品建议少吃。
2，炸的时候，要注意不停的按压，不然面团会有轻微的炸开。
3，一般炸至金黄色就可以了。