柿子相信大家都吃过，柿子因其含糖量高，甜味位居水果首位，故有“最甜金果子”的美誉。市面上常见的柿子有两种，一种是软柿子，正确的叫法应该是甜柿子；还有一种是脆柿子，有些地方叫懒柿子或揽柿子。

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​脆柿子含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，含量不仅高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果，常食可以促进肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。

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​脆柿子和软柿子区别：
1、口感
这是二者最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

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​搜趣网;2、食用方法
软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

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​3、受众群体
老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。

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​脆柿子的功效和作用：
1、补充维C。脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。

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​2、润肠通便。脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用，老庄中药养生腹穴位保健贴适宜，于便秘不适的人群，效果还是很不错的。（ 关键词搜索 老庄中药养生 滋补养生 中医美容养生）了解更多

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​3、降血功效。脆柿子具有一定的降压功能，可以软化血管，增加搜趣网冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

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​4、预防疾病新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

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​脆柿子食用禁忌：
1、最好不要空腹吃脆柿子。脆柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量脆柿子时，脆柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，脆柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

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​2、脆柿子不应连皮同吃。有的人感到吃脆柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

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​了解完后，知道如何选择了吧！

陕西的脆柿子，因为它的口感脆甜也被人们叫做脆甜柿子，他是普通的柿子和黑枣树嫁接过来的，和软柿子比较的话他的优质就很明显了。
首先它的口感很好，脆柿子也叫做脆甜柿子，吃起来局势又脆又甜的味道，咬一口都是清脆的声音，就像吃刚刚从树上摘下来的脆苹果一样清脆，并且味道又比较甜，咬在嘴巴里就像是含着蜂蜜在口中一样。
其次它随时都是可以吃的，干净又卫生还方便，脆柿子他不需要像软柿子那样等变软了之后才能够吃，这个季节只需要从树上摘下来清洗赶紧就好了简单又方便。
而陕西脆柿子，当你拿到了手中和你平时见到的柿子完全不一样它不仅仅是//www.souquanme.com硬的，并且轻轻的一咬汁水就会从你的嘴巴中流出来，并且无籽无核可以大口大口的去吃，也没有纤维肉质清脆。
当你把它切开的时候你就会发现它自带的冰糖心，这是柿子最甜的一部分吃起来是相当的甜蜜并且要是和自己的爱人吃会有一种甜蜜蜜的爱情的味道，正是因为它的口感所以被喜爱它的人称之为柿中珍品。
要是没有吃过的人可以尝试一样，它的果肉是脆脆的，一口下去也像苹果一样会有清脆的声音出来，并且随着你的咬合每一口汁水都会从果肉中爆发出来，挤满你的口腔让你身心愉悦。

你好。
青的，绿的。有的水果上面会出现，还没有熟透。
柿子比较涩。没有熟的更涩
懒柿子：石灰水脱涩，每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；因此那层白色的是石灰，要洗干净，不能食用。

瞧那一望无际的庄稼地最先感受到秋天的讯息。田野里，高粱成熟了，红通通的，像一团团正在燃烧的火焰，一阵秋风吹过，叶子就像无数面旗帜在迎风飘扬。大豆成熟了，饱满的豆粒胀开了狭长的豆荚，从豆荚里跳了出来，似乎在欢迎秋天的到来。稻田里，稻子也成熟了，在秋阳的照耀下闪着点点金光。微风吹过，稻在子此起彼伏，好像大海的波浪。农民伯伯正在田野里忙的不可开交，正把一车车碎金似的稻谷往家里搬，脸上洋溢着幸福的笑容，有的还唱着歌呢！稻田东边是一块菜地，菜地里的蔬菜长势也很好。白菜长的绿油油的，微风吹过，绿叶摇动，像翩翩起舞的公主穿着的绿色长裙。芋头长得很好，它们撑开一粑粑小伞，挡住了火辣辣的阳光。丝瓜架上爬满了瓜蔓，长着一张张绿油油的叶子，开者一朵朵金灿灿的丝瓜花，挂着一条条沉甸甸的丝瓜。微风一吹，丝瓜似乎要掉下来。菜地旁边的果园十分热闹。你看，葡萄架上挂满了一串串熟透了的葡萄，晶莹透亮。葡萄有紫的，有绿的，有黄的……五光十色，美丽极了！这可惹得那些小馋猫垂涎三尺，总在下面转来转去。梨子树上挂满了一个个黄澄澄的梨子，就像一个个可爱的小葫芦。走近一看，梨子脸上还长着许多小雀斑呢！梨子很多，把树枝越压越弯，越压越弯，有的梨子干脆一屁股坐在地上。高高的柿子树上挂满了一个个红通通的柿子，远远望去就像一盏盏小红灯笼。一阵秋风吹过，“啪！”“啪！”“啪！”熟透了的柿子就会掉到地上。秋天的田野是果实累累的田野，是丰收的田野，是希望的田野。我赞美它，因为它是农民伯伯用辛勤的劳动和汗水耕耘的。

关于柿子的记忆，我首先想到的是我外爷。所谓前人栽树，后人乘凉，我们家的柿子树都是外爷给栽种的。左邻右舍都没有我们家果木树种类全，房边地角都有外爷栽的树木，李子，核桃，苹果，拐枣什么的，别人有的我们有，别人家没有的树种我们也有。就说柿子树吧，我们家就有面柿子、牛心柿子、磨盘柿子、水晶柿//www.souquanme.com子，惹得小伙伴们羡慕不已。记得他给我们嫁接的面柿子最多，有四棵，可能是因为面柿子用途多，在冬天又当水果又能充饥，还能做柿饼。外爷是个能工巧匠，他来我们家总是闲不住，他做的篾器木器都合窍好使，甚至扫帚也是他绑的好用。在我七八岁时，外爷患病去世了，那些静默的树木，常常使我们缅怀起他老人家。
回味柿子的甘甜 ，自然想起我的奶奶。每年柿子红透但还没有发软时，奶奶请人用自制的夹竿下柿子，拿面柿子做柿饼，那可是冬天最甜蜜的味道。她把柿子镟成一个个小轱辘，再卡在草绳子上，做成彩灯一样的串，二三十条悬挂在屋檐下，瀑布一样，很是壮观。其他的柿子存放在户外杂货棚的石板上，用麦秸和包谷杆覆盖。只要我们姊妹伙拢作弊一起撒娇说饿了，奶奶就会搭着木梯，颠着小脚，颤颤巍巍地上去取几个柿子，放在热水锅里浸热，等不得她帮我们剥开皮，就被我们囫囵了。柿轱辘慢慢搜趣网风干并且上一层白霜后，和晒干的柿子皮一起储放放在粮柜里，用铜锁锁了。正月里不管是摆盘子，还是下醪糟汤里，都是招待亲友的主角。平时由奶奶发给我们解馋，计划经济年代，家庭不多的美味也有必要计划，不然，恐怕不出三天两早晌，就会被家里几个“狼”吞和“虎”咽个精光的。
我不到十岁时，我们举家搬到县城东关居住。每年我婶娘会让人把刚刚泛红的柿子派人小心地夹下，给我们送上县。接下来几天，母亲下班就忙碌着给柿子分类，物尽其用。先挑没有一点损伤的硬柿子，放在腌菜缸里，用盐水泡着，再加上辣椒蒜瓣之类的佐料入味；有些发软的，摆放窗台自然绵软，大家随时捏软的吃 ；破损的也不糟蹋，用来做柿子醋，记不清怎么个工序，只觉得隔几天用烧火的铁棍在醋里“滋”着加温和消毒很好玩，我们姊妹都乐意承担这项工作。漫漫的寒冬里有暖色调的柿子相伴：清脆的泡柿子捞一个当零食，又凉又脆；改刀做菜也很简单，橘黄色晶莹剔透的柿子丝或片，只需配几粒葱花马上色香味俱佳；软柿子甘甜可口；还有用柿子醋炒的菜品别具风味。
再后来 ，老家房子卖了，树木也跟着易主。渐渐地，就像疏于联系的朋友，慢慢地淡然了。
又到锦绣的秋季，时见柿子灿灿照眼明，红彤彤的小灯笼挂满枝头，关于柿子的记忆，不经意就涌上心头。就如同某时某地看见某些相似的情景，会不自觉地想起一些亲人朋友。那些情感和关于柿子的记忆一样，绵甜，温暖，美好。