沂蒙地区小年祭灶风俗：二十三日过小年，差不多就是过新年的“彩排”。这天晚上家家祭灶王，从一擦黑儿鞭炮就响起来，随着炮声把灶王的纸像焚化，美其名叫送灶王上天。麦芽糖为长方块或为大小瓜形。传说有糖粘住灶王的嘴，他到了天上就不会向玉皇报告家庭中的坏事了。现在更多是大家自己享用了。
麦芽糖是碳水化合物的一种，也是一种中国传统怀旧小食，由麦芽糖制成，它的金黄光泽、富黏性、软滑是它受欢迎的因由。麦芽糖古时称为饴，《说文解字》：“饴米糪煎也”。
麦芽糖属二糖类，白色针状结晶，易溶于水，而非常见金黄色且末结晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。一种还原糖，与酵母发酵变为酒精，和稀硫酸共热，变为葡萄糖，常被入药。普遍的麦芽糖则是烹调时加入了蔗糖，才由白色变为金黄，可增其色香味。
成份
麦芽糖
葡萄糖
糊精
维生素B
铁
制作方法
只需将蔗汁加热成胶状，再放入麦芽及米粉煮一小时即成，但过程中要不时搅拌令其不会较易黏底。
食法
麦芽糖夹饼麦芽糖食法多样化，基本上只要想得到就有这种食法：
净食，也是最多人的食法。比如灶糖。
可放入针筒内再挤出，颇有趣的食法。
制作麦芽糖夹饼，续净食外另一种受大众喜爱的食法，常为街头小吃，制法为：
先用竹筷卷起适量麦芽糖，
再用两块梳打饼夹起便可食用。
作为小食的配料，如甜品。
加上椰丝食用，多和麦芽糖夹饼一起食用。
烧烤用，像蜂蜜般使用。
制作烧腊食物时加入。

《半勺糖》

糖画是中国著名的传统小吃，不仅味美，而且制作过程也颇为巧妙，是不可多得的传统小吃。

以勺为笔，以糖为墨，再加上一块白搪瓷板，一口小锅，一根竹棒，便是一个最为简单的糖画铺子了，也有的糖画铺子会加上一个彩绘各种图样的转盘。一个小铲子等。麦芽糖都是现熬的，为的是保证糖画的热度。其中是绝对没有杂质的，否则糖会很稀，根本没法画。

至于画的内容，是不固定的，既可以指定，也可以听天由命，轻轻转动转盘，看指针知道什么图样，就画什么。价钱不定。算是物美价廉，甚至可以说是大赚一笔。因为糖画是中国历史悠久的小吃，能品尝到这样的传统美食，可不是大赚了一笔吗？

每一个糖画铺子，不管大小，周围总是聚了许多人。买的人却不多，只是想看糖画艺人的“妙笔生花”。就拿一个龙的图样来说吧：糖画艺人先舀小半勺糖，在白搪瓷板上轻敲两下，开始作画。先画两条曲线，作为龙身；再移到后方添几丛毛发，成了龙尾，手一提一转，用剩余的糖加了四个龙爪，眯着眼瞧瞧，又舀起小半勺，描绘龙头，简直是栩栩如生。我正思考着剩下的糖该何去何从，糖画艺人又把勺子移到龙尾，给龙上了色，让它不只是个空躯。到最后，还潇洒地加了两根龙须。这便是一条龙了。我也曾买过其他花样吃过，但因过甜而浪费了。

不光是平面，糖画还有立体的呢！那天我在江畔时看见一个糖画铺子，便情不自禁的挤进去看，这糖画可不同往日的。那糖画可奇了怪，只有个空心圆，我正奇怪呢，那糖画艺人却又画了个实心圆，还在边缘加厚了许多。我又看看其他人，别人也是一副百思不得其解的样子。就在众人惊诧的时候，那糖画艺人用手小心地提起实心圆，糖也跟着被提起来了，形成一层糖膜，略微有些透明。原来是一个花篮啊！糖画艺人给它加了一个柄，用竹签挑了起来。一个栩栩如生的花篮就诞生了。周围的人发出一阵赞叹声。

看着糖画艺人娴熟的技能，品着美味的糖画，忆着那精致的图样，回味……