挖白菜方法是：采收方法有二种，一种是半毛菜采收，一种净菜商品化采收，相SHmJTBKgPG比之下第二种更加吸引眼球。

大白菜在采收时有一个细节要点，就是用不绣钢刀子采割，大白菜根部才会白、净，不至于发黄，直接提高菜品的商品性，其次在采收时只带两到三片毛叶为宜，这样看起比较好。

一般情况下，都会挖一个深度60_80厘米的长坑，将收获的白菜立起来密集放进去，根部用泥土盖严实，并浇足水分，上面用秸秆覆盖，可以安全越冬。如果最上面用一层废旧农膜或者条布盖起来，防止雨水浸入，效果更好。

当然，白菜比较耐冻买回来的白菜放在冬季室温情况下，可以保存很长一段时间，如果家里有烤火炉或者地暖等，温度较高，就应该放在地下室或者其他温度较低的地方，防止腐烂变质。

白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味www.souquanme.com，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。

说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。大美食家苏轼赞得更夸张：“白菘//www.souquanme.com似羔豚，冒土出熊蹯。”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美了。古人对白菜之喜爱，可见一斑。

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这大白菜真是名副其实的“大”，它那肥硕的身躯像极了孕妇。

外貌描写的要求是：根据需要，抓住特征，绘形传神，刻画性格，显示灵魂。通过一些关键词可以表达出一个人的性格，尽量不写太过于老套。要有新意。因此大白菜的外貌的描写要抓住特征，形象地刻画。

白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。

大白菜的形态特征：

白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽。

有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。