花环曲奇如同它的名字一般，外形酷似花环，翠绿的枝叶围成一圈，即使已经被盖上厚重的积雪，但依然能看到花环上美丽的装饰。花环曲奇就是根据这样的造型制作的。
或许有人会说，这有什么难的，不就是绿色的曲奇蘸上巧克力吗？原理上，是这样操作没错。但是事实上，很多人做出的成品并不太美观，有的纹路不清晰，有的颜色发黄，有的形状不规整。那么，怎么样才能做出漂亮的花黄曲奇？你需要掌握以下几个小技巧。
⚠️第一，面糊软硬适宜，面糊太软，烤出来容易坍塌，面糊太硬，挤花型时不流畅，纹路容易断裂。
⚠️第二，选择正确的裱花嘴，个人认为，10齿以上的裱花嘴，挤出的花型更漂亮。
⚠️第三，选择优质的抹茶粉，质量好的抹茶粉，不仅香味浓郁，而且颜色翠绿，不容易氧化变黄。
⚠️第四，烘烤时全程盖上锡纸，这样才能确保成品保有本色，不会因烘烤而表面焦黄。
㊙️㊙️第五，注意操作环境的温度，这一点非常非常非常重要！冬天太冷，请务必开暖气！温度过低会导致黄油软化不足，打发不到位，面团也会慢慢的变硬，进而挤不出来，接着又可能造成成品坍塌、纹路不清晰等状况。就是一个恶性循环！！！
用料
黄油 75克
糖粉 45克
蛋白 20克
金龙鱼臻选糕点用小麦粉 80克
抹茶粉 5克
白巧克力 50克
蔓越莓干 适量
坚果 适量
糖珠 适量
准备食材。
步骤1
黄油提前从冰箱里取出，放在温暖的室内软化，软化到22-25度的状态，这时的黄油手指可以轻易戳下去，但又不至于化成液态。
加入糖粉，先用刮刀翻拌一下，让糖粉大致黏在黄油上，以免打发时飞溅。电动打蛋器开低速打发，黄油与糖粉混合均匀，成微微发白的状态。
步骤2
倒入常温的蛋白，继续用打蛋器开低速搅打均匀，不需要过度打发。
步骤3
金龙鱼臻选糕点用小麦粉与抹茶粉混合，筛入黄油糊里。这个面粉细腻蓬松，基本没有结块。
步骤4
用刮刀以压拌的手法，混合成均匀细腻的面糊，装入裱花袋里。
步骤5
学厨烤盘铺上硅油纸或油布，花嘴垂直于烤盘，匀速挤出一个直径约4厘米的圆圈，每一个圆圈之间要留出适当的空隙。
步骤6
烤盘放进预热好的烤箱，上下火170度，中层18分钟左右，全程盖上锡纸。刚出炉的饼干摸起来还是有点软的，先在烤盘里放一会儿，待慢慢变硬后，再转移到烤网上彻底晾冷。
步骤7
蔓越莓干和坚果切碎备用。白巧克力放入小碗里，隔热水融化后搅拌顺滑。
步骤8
取一块曲奇，正面朝下，将三分之一的曲奇均匀地裹上一层巧克力。
步骤9
立刻撒上蔓越莓干、坚果以及糖珠，放在铺了油纸的烤盘里。
步骤10
待巧克力凝固后密封保存。

前言这款饼干是加入了天然水果草莓粉制作的牛油曲奇，颜色有些暗红，味道中透着淡淡的草莓酸，吃着一点也不油腻。在制作这款饼干时，给我的最大感觉就是面糊比较干，在用裱花袋挤制时非常的费劲，不知是草莓粉本身的原因还是量的问题，有待以后再细细的实践对比。

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Prallete feuill etine cake1、巧克力香蕉船

修女泡芙由法国王后凯瑟琳的御用大厨发明于1540年，名字的起源是外形和胖胖的修女很相似。修女泡芙是由一大一小两个泡芙组成，再给泡芙穿上漂亮的小衣服，外观可爱美丽。这种甜点在浪漫的法国很常见，国内比较少，制作起来也比较麻烦。

一、修女泡芙制作繁琐。

修女泡芙需要泡芙圆润且不裂开，这就需要掌握很好的火候以及在制作面糊的精细。泡芙的主要原材料是鸡蛋，需要一个一个加进去看泡法的进度慢慢进行调整。用刮刀顺着一个方向搅拌，直至面糊在刮刀上面可以呈现倒着的小尖角状。

烤箱烤制的过程中千万不能打开烤箱门，正在不断膨胀的泡芙途中遇到冷空气会迅速瘫软，这样就做不成圆圆滚滚的小泡芙。一大一小泡芙制作好以后需要用风灯糖进行上下粘合，也需要在泡芙外皮上面进行裱花，给泡芙穿上漂亮的衣服。从远处看，就是胖乎乎的粉色修女。

二、泡芙，好吃不要贪嘴。

现在泡芙已经成为了人们餐桌上面很常见的甜点，甜甜的奶油加上酥脆的外皮，深受老人小孩的喜欢。泡芙里面含有很多的糖分和脂肪，吃多了对身体不好。热量过高，吃进去后很容易转变为脂肪。我们可以适量吃一些解解馋，千万不要过量食用。

三、相关资料。

据说泡芙是一种源自意大利的甜点。经由甜点大师们一代代的传承改进，现在已发展为西方甜点中不可或缺的一部分，也是法式甜点的重要组成部分。

如果你同意我的观点麻烦给我点个赞或者关注一下我，万分感谢。另外你觉得修女泡芙味道如何呢？欢迎您到下面的评论区发表您的宝贵意见。

布奇诺冲泡方法
1: 倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满。
2:将钢杯上层的奶泡倒入到满即可。最后可随个人喜好,洒上少许肉桂粉或巧克力粉。
真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。
先说说手指饼干吧,正宗的提拉米苏,是要用lady finger(手指饼干)做底的,很不幸,我们的超市里也是很难寻到lady finger的芳踪.
材//www.souquanme.com料:
黄油:100克
糖粉:100克
食盐:一小捏(一点点)
鸡蛋:2个
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法:
1、把黄油,糖粉,食盐混合在一起拌至奶白色
2、分次加入鸡蛋,拌至透彻均匀
3、加入低粉,高粉,吉士粉,奶粉.拌至完全均匀,搅成曲奇面团
4、裱花袋装上平口花嘴,再装入曲奇面团,在烤盘上挤成小条形,入炉上下火烤20分钟,160度.
cheese糊:
Mascarpone Cheese 300g
蛋黄4个
砂糖50g
鲜奶油1/2杯
蛋白霜:
蛋白2个
砂糖30g
柠檬汁少许
盐少许
其它:
Espresso Coffee 1杯或1杯半(放凉后使用)
黑朗姆酒少许
手指饼干24-30条
可可粉适量
做法:
1、蛋黄加砂糖打发;
2、Cheese稍搅打至松软,拌入蛋黄,混合;
3、搅打鲜奶油至七分打发,拌入2中的cheese蛋黄料中;
4、做蛋白霜,加入柠檬汁、盐,按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖,打发至硬性发泡;
5、将蛋白霜加入cheese料中,轻轻混合;
6、咖啡加酒拌匀,饼干两面浸泡在溶液中,先铺一层在容器中,然后铺一层cheese料,再铺浸了咖啡和酒的饼干,如此类推,直到最后上面的一层是cheese料;
7、最后撒上可可粉,放冰箱里冷藏2-6小时,取出食用