做人就做人上人

食材

鸡脖子 5根

食用油 3汤勺

盐 2调料勺

生抽 1小汤勺

老抽 1.5小汤勺

姜 1块

大蒜 5瓣

花椒 10粒

香叶 3小片

白糖 1调料勺

料酒 2小汤勺

鸡精 1调料勺

水 1碗半

方法/步骤

1

把买回来的鸡脖子用温水洗干净，一条砍成3小段。

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2

锅中wJKvPj放水，鸡脖子冷水下锅起烧开，水开后放入料酒煮5分钟左右，去血腥味。

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3

煮出血水的鸡脖子捞出来用温水冲洗干净血水和浮沫，备用。锅中的水倒掉不要。

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4

锅中放入食用油，打小火放入一小勺白糖炒色，因为我不喜wJKvPj欢太甜所以只放了一点糖，喜欢甜可以适量增加。把糖炒化后放入滤好水的鸡脖子翻炒上色。

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5

鸡脖子炒到变黄加入姜、大蒜一起翻炒，接着加入生抽给鸡脖调味翻炒均匀。

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6

接下来再加入老抽上色，老抽也是鸡脖子有酱香味的关键。翻炒到//www.souquanme.com鸡脖子完全上色。

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7

加入一碗半清水，放入盐、花椒、香叶、鸡精（如果吃辣椒的放点干辣椒更美味）大火烧开后转小火慢炖20分钟。wJKvPj等到汤汁收得差不多，就可以出锅了。

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8

刚出锅晾半个小时再吃最好，晾干了水份多了一份筋道，就喜欢那个味。

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END

注意事项

炒糖的时候一定要耐心用小火炒，否则容易炒焦

加入老抽后也是放小火炒到完搜趣网全上色散发香味，大火会炒焦了使鸡脖有苦味。