水煮三沸下一句(这句文言文中煮两三沸迟一点钟是什么意思原文如下图)

茶经 //www.souquanme.com三沸是哪三沸

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如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸”。意思是当水煮到初沸时，冒出如鱼目一样大小的气泡，稍有微声，为一沸；继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡，为二沸；最后壶水面整个沸腾起来，如波浪翻滚，为三沸。
说是这样说，其实并不需要，多次烧开的水泡出来的茶对身体不好，而且茶的种类不同煮茶的要求也不一样，你可以根据你喝的茶来查找最合适的煮茶方法。

唐代煮茶中“三沸”是什么

唐代煮茶前要先候汤，即等待煮茶的水烧开。

水沸分为三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时是第一沸，这时需要根据水量加入适量盐调味，尝尝水味，不要因为味淡而多加盐；当茶鍑边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸，这时要舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动形成水涡，使水沸度均匀，用量茶勺量取茶末，投入水涡中心，再搅动；一会儿，水面波浪翻腾着，溅出许多浮沫时，就是第三沸了，需要将原先舀出的一瓢水倒回去，使开水停沸，生成茶沫。此时，要把茶沫上一层黑云母一样的水膜去掉，因为它味道不正。

“三沸”之后，不宜再煮，否则水会煮老。煮茶的水不能多加，否则味道就淡薄了。

水煮出来的茶为什么都不会淡是不是水不好

是的，就是水源不够好的问题。
正常煮茶常用三种水，自来水，纯净水和矿泉水。大多数人会用自来水，这种水煮出来的茶味道就不够好，正规水厂的自来水煮沸以后饮用是安全的。但由于自来水硬度可能偏大，水中可能还会含有消毒留下来的氯气，对茶汤的滋味、香气都有一定的影响，不是泡茶的首选。如有条件安装一个净水器，使用过滤水会好很多。还有的人用纯净水和矿泉水煮茶，有的茶用矿泉水冲泡更香更甜爽，但有的茶用矿泉水冲泡茶味反而搜趣网会被搜趣网锁住。纯净水泡茶，对茶汤的品质无增无减，能表现出茶汤的真味。
如何煮水泡茶会更好喝，需要注意：
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载，大意是一沸鱼目有声，二沸涌泉连珠，三沸腾波鼓浪。
用于泡茶的水，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低，则活性降低，即平时说的水“煮老”了，对茶汤影响也不好。但如果是使用自来水泡茶，就需要把水煮久一点。因为自来水中带有消毒残留下来的氯，沸腾时，把烧水壶盖子打开，让水保持沸腾一分钟左右，能够除去一部分的氯，降低水的异味。

泡茶所用的三沸之水，二沸之水指的是什么？

茶圣陆羽最早提出了三沸说:“其沸,如鱼目微有声为一沸;缘边如涌泉连珠为二沸;腾波鼓浪为三沸”。意思是当水煮到初沸时,冒出如鱼目一样大小的气泡,稍有微声,为一沸;继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡,为二沸;最后壶水面整个沸腾起来,如波浪翻滚,为三沸。再煮过火,汤已失性,不能饮用。茶圣陆羽把水开的过程具体划分为三个阶段,为唐代茶艺的推广,对加深宋、明、清代品茶鉴水的认识，对实现品茶寻韵,提升艺术意境，丰富文化内涵都起到了重要作用，至今仍为品茶鉴水的名言。
　　然而，在现实生活中大多使用电茶壶煮水,其火力的大小已按最佳配置设计,操作自如,但是要掌握得当二沸水的时机,就需要用心去操作。有些茶艺师煮水时对“三沸”意识不够强,让水不停的沸腾,这是很不好的习惯,这样既降低了茶汤的鲜爽度,更不利于饮用健康。其//www.souquanme.com实,凡经常喝茶的朋友都明白,用未沸的水沏茶固然不行,但用“大涛鼎沸”或多次复烧的水沏茶,会使茶汤颜色变得灰暗、涩味加重。这搜趣网是由于水中产生了较多的亚硝酸盐和残留物质,长期饮用危害健康。所以特别强调:煮水要大火急沸,切勿文火慢煮,以水“二沸”泡茶最适宜。